Evde Süt kreması ve krem şanti nasıl yapılır

Evde Süt kreması ve krem şanti nasıl yapılır 1


Süt kreması yapmak için Sütü 3-5 daika kaynatın (sütünüzün cinsine bağlı olarak değişir). Süt kaynatıldıktan sonra buzdolabında birkaç saat bekletin, böylece kalın kaymak üstte toplanır. Süt kaymağanı dikkatlice bir kaşıkla alın ve temiz bir kapta toplayın, kaymağı almak için bir süzgeç kullanabilirsiniz. Ben genellikle günde iki kez sütü kaynatıp kaymağanı topluyorum. Kaymak miktarı, aldığınız sütün türüne bağlıdır.

Süt kreması nasıl yapılır.

Taze krema nasıl yapılır – Adım 1

Kaymağı aynı kapta toplamaya devam edin ve soğutun. Buzdolabında saklayın ve birkaç dakikalığına ihtiyacınız varsa anında krema için 1 gün bekletin. İyice çırpın ve krema kullanıma hazır. Ama eğer toplu olarak istiyorsanız, en az 10-15 gün ya da toplanan kaymağın yeterli olduğunu düşünene kadar toplamaya devam edin.

Taze krema nasıl yapılır – Adım 2

Kaymağı topladığınız kapın dolmasından sonra tereyağını yapabilirsiniz, yada krem ​​olarak kullanabilirsiniz. Sadece bir top çırpma teli kullanarak birkaç dakika için iyice çırpın. Aynı zamanda elektrikli bir çırpma teli de kullanabilirsiniz. Krema kullanıma hazırdır.

Taze krema nasıl yapılır – Adım 3

Ev yapımı taze krema yapmak için sütü kaynattığınız her an kaymağanı toplamaya dikkat edin!

Farklı süt ve krema çeşitleri arasındaki farklar

Farklı süt ve krema çeşitleri arasındaki farklar kafa karıştırıcı olabilir. Hepsi üç bileşenden oluşan bütün sütle başlar: su, süt ve tereyağı. Pastörize edilmemiş sütün durmasına izin verirseniz, çoğunlukla tereyağı olan kremaya ve çoğunlukla su olan yağsız sütlere ayrılır.

Tereyağ hakkında her şey

Tereyağ, farklı türde süt ve kremin anlaşılmasında anahtardır. Tam yağlı süt yüzde 3 1/2 oranında tereyağı içerir. Tereyağları derece olarak kaldırarak yüzde 2’lik az yağlı süt, yüzde 1’i ise tereyağı, yüzde 1’i ise az yağlı sütle yüzde 1 oranında tereyağını ve yüzde 1/2’dan daha az tereyağlı yağsız süt alırsınız.

Eğer krema ile başlayıp, tereyağını su içeriğini azaltarak konsantre ederek başka yöne giderseniz, ilk önce yaklaşık yüzde 20’lik bir tereyağı içeren açık kaymak ​​alırsınız. Daha fazla su çıkararak, yaklaşık yüzde 35’lik bir tereyağı içeren krem ​​şanti alırsınız. Sonraki yaklaşık yüzde 38 oranında tereyağı içeren ağır krema veya ağır krem ​​şanti. Suyu azaltmaya devam et ve kanuna göre yüzde 80 tereyağı olmalı.

Şekerli Yoğunlaştırılmış Süt ve Buharlaştırılmış Süt


Bunlar biraz kafa karıştırıcı olabilecek iki süt ürünü. Buharlaştırılmış süt, suyun yaklaşık yüzde 60’ının çıkarıldığı rafa dayanıklı bir sütdür. Ayrıca “konserve süt” olarak da adlandırılabilir çünkü kutularda satılır. Raf ömrü nedeniyle 1900’lü yılların başında popüler bir süt seçimiydi. Bebek formülleri için temel oluşturdu ve sıklıkla taze süt ve krema yerine kullanılırdı.

Şekerli yoğunlaştırılmış süt ayrıca bir konserve, rafa dayanıklı sütdür. Buharlaştırılmış süt ve şekerli yoğunlaştırılmış süt arasındaki fark şekerdir. Sütün içine önemli miktarda şeker eklenir, bu da onu birçok şeker ve fırınlanmış ürün için gerekli bir madde haline getirir. Şeker ayrıca daha uzun bir raf ömrü sağlar.

Evde Krem Şanti Nasıl Yapılır – Hızlı, Kolay Tarif

süt kreması
süt kreması

Dikkatli bir şekilde kaplanmış bir parça kekin üzerine alınıp satılan kremalı çırpılmış kremalı hasta mı? Çok tatlı çırpılmış krema bıktınız mı? Ya da bitkisel yağ ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi yabancı maddelerden nasıl beslendiniz? Eğer öyleyse, elinizi krem ​​şanti yaparken deneyin. Kolaydır, sadece birkaç dakikanızı alır ve bu sahte krem ​​şarabı satın almaktan daha ucuza mal olabilir.

Evde Krem Şanti Nasıl Yapılır?

Ev yapımı çırpılmış krem, en sevdiğiniz tatil tatlıları için mükemmel bir tamamlayıcıdır ve mağaza satın aldığınız bir turta için taze, taze çırpılmış krema ekleyerek misafirlerinizi tüm bunları kendinizin yaptığını düşünmenize neden olabilir. Ticari krem ​​şanti gibi büzülmediğinden, ev yapımı çırpılmış krema ile tatlıları önceden tabağa koyabilirsiniz. Ayrıca, aşağıdaki ipuçlarını takip ederseniz, buzdolabında bir veya iki gün tutar, böylece önceden yapabilirsiniz. Daha önce hiç krem ​​şanti yapmamışsanız, neden bunu denediğiniz yıl yapmayasınız?

Krem Şanti Yapmak İçin Gereken Malzemeler


İlk olarak, malzemelerinizi birleştirin. Bir fincan krema iki bardak krem ​​şanti yapar, bu yüzden projeniz için gereken kadar krem ​​alın. Ağır krema almaya çalışın, çünkü yağ içeriği ne kadar yüksekse, o kadar iyi olur. Mümkünse, fazladan pastörize edilmiş kremlerden kaçının çünkü kırbaçlamayan tuhaf bir dokuya sahip olma eğilimindedir. Garip krem, krem ​​şanti olarak da piyasaya sürülür, ya da, genellikle, ya da, çünkü krem, daha ağır yağ içeriği daha az yağ içeriği vardır. Sadece gerekli olan içerik kremdir, ancak istediğiniz şekeri, vanilyayı veya başka bir aromayı da eklemek isteyebilirsiniz. Bu kendi krem ​​şanti yapmak güzel bir şey – eğer çikolatalı nane çırpılmış krema istiyorsanız, bunu yapabilirsiniz!

Krem Yapmak için Gerekli Ekipman

Ardından ekipmanınızı hazırlayın. Metal bir kase ve metal bir çırpma kullanmak en iyisidir. El tipi bir mikser veya el çırpma teli için bir çırpma eki kullanabilirsiniz. Yapılabileceğini kanıtlamak için bu merkeze bir el çırpma cihazı kullanmaya karar verdim. Ayrıca, bir elektrikli karıştırıcı kullanırsanız, krem ​​şanti, birkaç saniye içinde çırpılmış ve söndürülecek şekilde çırpılmadan başlayabilir. Çırpılmış krema hemen hemen hazır olduğunda bir el çırpma veya el çırpma anahtarına geçmek, çok daha az çırpmaya neden olur. En iyi sonucu elde etmek için, çanak ve çırpma teli buzdolabına birkaç dakikalığına buzları soğuk hale getirin. Bu size daha iyi çırpma sonuçları verir.

Krem Şanti için Reçete

Metal eşyalarınız güzel ve soğuk olduktan sonra, bunları dondurucudan çıkarın. Krema ve diğer malzemeleri kabın içine dökün. Genellikle 1 1/2 çay kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı vanilya ve bir bardak krema ile başlarım. Çok tatlı olmayan kremayı severim, bu yüzden meyveyi veya tatlıyı yenmez, ama isterseniz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Bazı tarifler toz şeker kullanılmasını önermektedir, çünkü muhtemelen bir araya getirilmesi biraz daha kolay olabilir, ama bence güçlü şekerin bir tür komik tadı vardır. Ben düzenli toz şeker kullanmayı tercih ederim. Biraz ısırık almak için vanilyayı rom veya konyak için değiştirin.

Çırpma İşleminin Başında

Neredeyse Hazır Krem Şanti

Çırpılmış krema, dağılmayan sert zirveleri gördüğünüzde hazırdır.
Çırpılmış krema, dağılmayan sert zirveleri gördüğünüzde hazırdır.


El ile Krem Şanti Yapabilirsiniz

Şimdi karıştırmaya hazırsınız! Bir elektrikli karıştırıcı kullanırsanız, düşük bir hızda başlatmanız gerekir, böylece krem ​​etrafta sararmaz ve kaseden dışarı fırlamaz. Bir güç karıştırıcısı ile yaklaşık 30 saniye sonra, küçük kabarcıklar oluşmaya başlar. Karıştırma hızını yaklaşık 30 saniye daha orta duruma getirin. Şu anda, kremada oluşan izleri görmeye başlarsınız, ancak bu yollar hızlı bir şekilde dağılır. 

Sonunda krem ​​kalınlaşmasını fark etmeye başlayacaksınız. Bu olduğunda, karıştırma hızını tekrar artırın. 20-30 saniye sonra, şekillendirme zirveleri görmelisiniz. Dikkatli bir şekilde öne sürün, böylece kremayı kırmayın! Kırbaçlama işlemindeki bu aşama ikinci videoda gösterilmiştir. Bir elektrikli karıştırıcı kullanıyorsanız ve bir el çırpma cihazına geçmek istiyorsanız, bunu yapmanız gerekir.

Çırpılmış krema, sağdaki resimde gösterildiği gibi hemen dağılmayan zirveleri oluşturduğunda hazırdır. Bu noktaya geldiğinizde, çırpmayı bırakın ya da çırpılmış krema berbat edebilirsiniz! Yine de harika olacak, ancak formunu tutmayacak ve diğer mutfak tasarımlarınızı güzel bir şekilde üstlenecek.

Krem Şanti Nasıl Saklanır

Çırpılmış krema buzdolabında bir gecede saklayabilirsiniz. Bir çok insan kaseye bir miktar plastik sarın ve yapıştırın, ancak bu kremayı oluşturan sulu bir havuza neden olur. Bunu önlemek için, kremayı ince gözenekli bir elek veya tülbent ile kaplı bir kevgir içine dikkatlice ayırın. Elekleri bir kasenin üzerine koyun ve ardından çanak / elek kombinasyonunu buzdolabına koyun (üzerinizde soğan, sarımsak veya başka neyse varmış gibi çırpılmış kremadan hoşlanmadıkça kaplanmayın!).

Krem şanti biraz daha uzun tutmanız gerekiyorsa, stabilize edici bir katkı maddesi ekleyin. Kulağa tuhaf geldiğini biliyorum ama çırpma işlemi sırasında krem ​​başına 6 yemek kaşığı krema katarı eklerseniz, krem ​​buzdolabında hızlıca ağlamayacaktır.
Kaynak: delishably.com