Antioksidanlar ve yararları

antoksidanlar la ilgili herşey
antioksidanlar

Antioksidanlar, bazı hücre hasarlarını önleyebilen veya geciktirebilen insan yapımı veya doğal maddelerdir. Antioksidanlar, meyveler ve sebzeler dahil olmak üzere birçok gıdada bulunur. Ayrıca diyet takviyeleri olarak mevcuttur. Antioksidanların örnekleri arasında

  • Beta karoten
  • Lutein
  • Likopen
  • Selenyum
  • A vitamini
  • C vitamini
  • E vitamini
  • Sebzeler ve meyveler, zengin antioksidan kaynaklarıdır. Çok fazla sebze ve meyve içeren bir diyet yemenin sağlıklı olduğu ve bazı hastalıkların riskini azalttığına dair iyi kanıtlar vardır. Ancak bunun antioksidanlar, gıdalardaki başka bir şey ya da diğer faktörlerden kaynaklandığı net değildir.
  • Bazı durumlarda yüksek dozda antioksidan takviyeleri sağlık riskleriyle ilişkilendirilebilir. Örneğin, yüksek dozlarda beta-karoten sigara içenlerde akciğer kanseri riskini artırabilir. Yüksek dozda E vitamini, prostat kanseri ve bir tür inme riskini artırabilir. Antioksidan takviyeleri ayrıca bazı ilaçlarla etkileşime girebilir.

Antioksidanlar ve yararları

Vücudun trilyonu veya benzeri hücreleri, yiyecek eksikliğinden virüsle enfeksiyona kadar zorlu tehditlerle karşı karşıya kalır. Bir başka sürekli tehdit, serbest radikaller adı verilen kötü kimyasallardan geliyor. Hücrelere ve genetik materyale zarar verebilirler. Vücut, yiyeceği enerjiye çevirmenin kaçınılmaz yan ürünleri olarak serbest radikaller üretir. Diğerleri yediğiniz yiyecekler ve soluduğunuz havada bulunur. Bazıları güneş ışığının cildin ve gözlerin etkisiyle oluşur.

Serbest radikaller birçok şekil, boyut ve kimyasal konfigürasyona sahiptir. Hepsinin paylaştığı şey, elektronlar için, onları üretecek herhangi bir yakın maddeden çaldıkları, iştahsız bir iştahtır. Bu elektron hırsızlığı “kaybeden” yapıyı veya işlevi kökten değiştirebilir. Serbest radikal hasarı bir DNA dizisinde kodlanmış talimatları değiştirebilir. Bir arter duvarında sıkışıp kalması muhtemel bir dolaşımda düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL, bazen kötü kolesterol olarak da adlandırılır) molekülü yapabilir. Ya da hücrenin zarını değiştirir, hücreye giren şeyin akışını değiştirir ve onu bırakır.

Serbest radikallere karşı savunmasız değiliz. Bu acımasız saldırı için uzun süredir kullanılan vücut, su ateşler gibi, serbest radikalleri söndüren moleküller de yaratıyor. Ayrıca serbest radikal savaşçıları da yiyeceklerden alıyoruz. Bu savunmacılar genellikle “antioksidanlar” olarak bir araya gelirler. Elektronları, elektron süpürücü maddelere dönüşmeden serbest radikallere cömertçe vererek çalışırlar.

Antioksidanlar olarak hareket edebilecek yüzlerce, muhtemelen binlerce, farklı maddeler vardır. En tanıdık olanlar C vitamini , E vitamini , p-karoten mineralleri selenyum ve manganez ile birlikte, ve diğer ilgili karotenoidler. Glutatyon, koenzim Q10, lipoik asit, flavonoidler, fenoller, polifenoller, fitoöstrojenler ve daha birçokları tarafından birleştirilirler.

Ancak maddelere atıfta bulunmak için “antioksidan” terimi yanıltıcıdır. Bu gerçekten kimyasal bir özelliktir, yani bir elektron donörü olarak hareket etme kabiliyeti. Bir durumda antioksidanlar olarak hareket eden bazı maddeler, farklı kimyasal ortamlarda, proksidantlar (elektron yakalayıcılar) olabilir. Bir başka büyük yanlış anlama, antioksidanların birbiriyle değiştirilebilir olmasıdır. Onlar değil. Her birinin kendine özgü kimyasal davranışları ve biyolojik özellikleri vardır. Bunlar, her biri farklı madde (veya madde ailesi) ile biraz farklı roller oynayan, ayrıntılı ağların parçaları olarak gelişti. Bu, tek bir maddenin tüm kalabalığın işini yapamayacağı anlamına gelir.

Antioksidanların Sağlığa Faydaları: Buzz Nedir?

 Antioksidanlar, 1990’larda, bilim adamlarının, atardamar tıkanıklığının aterosklerozunun erken dönemlerinde serbest radikal hasarı içerdiğini anlamaya başladıkları ve kansere, görme kaybına ve diğer birçok kronik rahatsızlığa katkıda bulunabileceğini anladılar. Bazı çalışmalar, antioksidanca zengin meyve ve sebze alımının düşük olduğu kişilerin bu kronik durumları geliştirmek için bu meyve ve sebzeleri bol tüketen insanlardan daha fazla risk altında olduğunu göstermiştir. Klinik deneyler, tekli maddelerin, özellikle beta karoten ve E vitamininin kalp hastalığına, kansere ve benzerlerine karşı silah olarak etkisini test etmeye başladı.

Bu denemelerin sonuçlanmasından önce bile, medya ve takviye ve gıda endüstrileri “antioksidan” ın faydalarını arttırmaya başladı. Dondurulmuş meyveler, yeşil çay ve antioksidanlar bakımından zengin olarak etiketlenen diğer yiyecekler mağazalarda patlamaya başladı. Takviye ediciler, her türlü antioksidanların hastalıklarla mücadele özelliklerini işe aldı.

Denemeler karıştırıldı, ancak çoğu umut edilen faydaları bulamadı. Çoğu araştırma ekibi, E vitamini ve diğer antioksidan takviyelerinin kalp hastalığına veya kansere karşı koruma sağlamadığını bildirmiştir . Yapılan bir çalışma, beta-karoten almanın aslında sigara içenlerde akciğer kanseri gelişme olasılığını artırabildiğini göstermiştir. Öte yandan, bazı denemeler faydaları bildirdi; Örneğin, 18 yıllık takipten sonra, Doktorların Sağlık Çalışması, beta-karoten almanın bilişsel gerileme oranında mütevazı bir azalma ile ilişkili olduğunu bulmuştur. 

Bu çoğunlukla hayal kırıklığı yaratan sonuçlar gıda şirketlerini ve satıcıları antioksidanlar üzerinde bankacılıktan durdurmadılar. Gerçekten de, antioksidan takviyeleri büyümeye devam eden 500 milyon dolarlık bir sektörü temsil etmektedir. Antioksidanlar hala kahvaltılık tahıllara, spor barlarına, enerji içeceklerine ve diğer işlenmiş gıdalara eklenir ve bunlar kalp hastalığını, kanserleri, kataraktları, hafıza kayıplarını ve diğer birçok rahatsızlığı önleyebilecek katkı maddeleri olarak teşvik edilir.

Çoğu zaman, iddialar, verileri gergin ve çarpıtmıştır: Antioksidanlar, mineraller, lif ve meyveler, sebzeler ve kepekli hububatlarda doğal olarak bulunan diğer maddelerin paketinin, çeşitli kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olduğu doğru olmakla birlikte, yüksek dozların olması muhtemel değildir. antioksidanların aynı feat başarılabilir.

Antioksidanlar ve Hastalık Önleme Çalışmaları: Küçük Destekleyici Kanıt

Randomize, plasebo kontrollü çalışmalar — ki bu, iyi yapıldığında, en güçlü kanıtı sağlar – C vitamini, E vitamini, beta-karoten veya diğer tek antioksidanlar almanın kalp hastalığına, kansere veya diğer kronik rahatsızlıklara karşı önemli ölçüde koruma sağladığına dair çok az destek sunar. . Bu tür en büyük denemelerin sonuçları çoğunlukla olumsuz olmuştur.

Kalp Hastalığı ve Antioksidanlar

E vitamini, beta-karoten ve diğer sözde antioksidanlar, araştırmacıların beklediği kalp hastalığı ve inme karşıtı gümüş mermi değildir. Son bölüm E vitamini üzerine yazılmamış olmasına rağmen.

Kadın Sağlığı Çalışmasında, 39.876 başlangıçta sağlıklı kadınlar, 10 yıl boyunca her gün 600 IU doğal E vitamini veya bir plasebo aldı. Çalışmanın sonunda, ana kardiyovasküler olaylar ve kanser oranları, E vitamini alanlarda plasebo alanlardan daha düşük değildi. Bununla birlikte, deneme toplam kardiyovasküler mortalitede yüzde 24 oranında belirgin bir düşüş gözlemlemiştir. Bu, deneme için birincil bir son nokta olmasa da, yine de son derece önemli bir sonucu temsil etmektedir. ( 2 )

Daha önce tanı konmuş koroner hastalığı olan veya yüksek risk taşıyan bireyler arasında yapılan daha büyük E vitamini denemeleri genellikle hiçbir yarar göstermemiştir. Kalp Çıktıları Önleme Değerlendirme (HOPE) çalışmasında, E vitamini alan katılımcıların kalp yetmezliği ve hastanede yatış riskleri daha yüksek olmasına rağmen, E vitamini (yüzde 21.5) ve plasebo (yüzde 20.6) gruplarında majör kardiyovasküler olayların oranları esas olarak aynıydı. kalp yetmezliği için. ( 3 ) lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto Miocardico (GISSI) deneme başına Gruppo Italiano, sonuçlar karışık ama çoğunlukla 11.000 kalp krizi hayatta arasında E vitamini ile muamele fazla üç yıl sonra herhangi bir önleyici etki göstermiştir. ( 4) Bununla birlikte, bazı çalışmalar belirli alt gruplar arasında potansiyel yararlar sunmaktadır. Örneğin yakın zamanda İsrail’de E vitamini denemesi, daha büyük oksidatif stres için ortak bir genetik yatkınlığa sahip olan tip 2 diyabetlilerde koroner kalp hastalığında belirgin bir azalma olduğunu göstermiştir. ( 5 )

Solunum Araştırmaları Dergisi’nden yapılan bir 2014 araştırmasında, farklı E vitamini izolatlarının (tokoferol olarak adlandırılan) akciğer fonksiyonu üzerinde karşıt etkileri olduğu bulunmuştur ( 20 ).

Çalışma, Genç Yetişkinlerde (CARDIA) koronun Koroner Arter Risk Gelişiminden elde edilen verileri analiz etti ve 4.526 yetişkinde serum alfa ve gama tokoferol seviyelerini ölçtü.

Akciğer fonksiyonu spirometrik parametreler kullanılarak test edildi – Yüksek parametreler artmış akciğer fonksiyonunun göstergesidir, düşük parametreler azalmış akciğer fonksiyonunun göstergesidir

Çalışmada, yüksek serum alfa tokoferol düzeylerinin daha yüksek spirometrik parametrelerle ilişkili olduğu ve yüksek serum gamma tokoferol düzeylerinin daha düşük spirometrik parametreler ile ilişkili olduğu bulunmuştur.

Çalışma doğası gereği gözlemsel olsa da, farelerde yapılan çalışmalarda alfa ve gama tokoferolünün mekanik yolunu doğruladı ( 21 ).

Bu arada beta-karoten, Doktorların Sağlık Çalışması’nın gösterdiği gibi, kalp hastalığına veya felce karşı herhangi bir koruma sağlamamıştır. ( 6 )

Kombinasyonlar ne olacak? Bulgular karmaşık ve tamamen açık değil. Takviyesi en Vitamin MINERAUX antioksidanlar (SU.VI.MAX) çalışması, 13.017 Fransız erkek ve kadınlar, C vitamini 120 miligram, E vitamini, 30 miligram, beta-karoten 6 miligram, 100 mikrogram ihtiva eden bir tek günlük kapsül aldı ve selenyum ve yedi buçuk yıl boyunca 20 miligram çinko veya bir plasebo. Vitaminlerin genel kardiyovasküler hastalık oranları üzerinde hiçbir etkisi olmamıştır. ( 7 )

Kadın Antioksidan Kardiyovasküler Çalışmasında, vitamin E, C vitamini ve / veya beta-karoten, miyokardiyal enfarktüs, inme, koroner revaskülarizasyon veya kardiyovasküler ölümde bir plasebo ile aynı etkiye sahipti, ancak vitamin için mütevazı ve anlamlı bir fayda vardı. Mevcut kardiyovasküler hastalığı olan kadınlar arasında E. ( 8 )

Kanser ve Antioksidanlar

Kanser önleme söz konusu olduğunda, resim bazı antioksidan takviyeleri için yetersiz kalır. Kanser için yeterli bir test sağlamak için çok az deneme yapıldı. Uzun dönem Hekimler Sağlık Çalışmasında, kanser oranları beta-karoten ve plasebo alan kişilerde benzerdi. ( 6 ) Diğer çalışmalar da büyük ölçüde HOPE dahil olmak üzere hiçbir etki göstermemiştir. ( 3 ) SU.VI.MAX davası ( 7)) erkeklerde antioksidan kokteyli alan, ancak kadınlarda belirgin bir etkiye sahip olmayan kanser riski ve tüm nedenlere bağlı ölüm oranlarında bir düşüş olduğunu göstermişlerdir, çünkü muhtemelen erkekler çalışma başlangıcında düşük kan beta-karoten ve diğer vitamin düzeylerine sahip olma eğilimindeydi. Deri kanseri olan kişilerde selenyumun randomize bir çalışması, kolon, akciğer ve prostat dahil olmak üzere çeşitli bölgelerde kanser ve kanser mortalitesinde önemli azalmalar göstermiştir. ( 9 ) Etkiler başlangıçta düşük selenyum seviyeleri olanlarda en güçlü idi.

Yaşa Bağlı Göz Hastalıkları ve Antioksidanlar

Antioksidan vitaminler için tek parlak nokta budur. Altı yıllık bir çalışma olan Age-Related Eye Disease Study (AREDS), C vitamini, E vitamini, beta-karoten ve çinko kombinasyonunun ileri yaşla ilişkili maküler dejenerasyon gelişimine karşı bir miktar koruma sağladığını buldu. Katarakt, hastalık riski yüksek olan kişilerde. ( 10, 11 ) Ispanak ve lahana gibi yeşil yapraklı sebzelerde bulunan doğal olarak meydana gelen bir karotenoid olan Lutein , aynı zamanda görüşü koruyabilir. Bununla birlikte, yaşa bağlı maküler dejenerasyon için lutein desteğinin nispeten kısa denemeleri çelişkili bulgular vermiştir. ( 12, 13)) AREDS takviyesi rejiminin ve lutein, zeaksantin ve balık yağının yeni bir denemesi devam etmektedir. Bu deneme antioksidanlar ve maküler dejenerasyon hakkında daha kesin bilgiler verebilir. ( 14 )

Antioksidanların Potansiyel Tehlikeleri

Antioksidanlar zararsız olsaydı, “sadece durumda” onları götürdüyseniz çok da önemli olmazdı. Birkaç çalışma, antioksidan takviyeleri, tek ajan veya kombinasyonları alarak, sağlık engel olabilir olasılığını artırdı. İlk mürekkeplenme bir bardak çay, Finlandiya’da ağır sigara içen ve bu nedenle akciğer kanseri gelişme riski yüksek olan erkekler arasında yürütülen büyük bir beta-karoten denemesinde geldi . Araştırmacılar, plasebo alanlara kıyasla, eki alan kişilerde akciğer kanserinde önemli bir artış görüldüğü zaman, erken durduruldu. ( 15 ) Ağır sigara içenler ve asbeste maruz kalan kişiler arasında yapılan bir başka çalışmada, beta-karoten A vitamini ile birleştirilmiştir. Yine destek grubunda akciğer kanserinde artış görülmüştür. ( 16Bununla birlikte, tüm beta-karoten denemeleri bu zararlı etkiyi göstermez. Birkaç aktif sigara içicisini de içeren Hekimlerin Sağlık Çalışmasında, 18 yıllık takipten sonra bile akciğer kanserinde herhangi bir artış veya başka bir olumsuz etki görülmemiştir. ( 6 )

Başka bir olası kırmızı bayrak: SU.VI.MAX çalışmasında, C vitamini, E vitamini, beta-karoten, selenyum ve çinko almak için atanan kadınlarda cilt kanseri oranları daha yüksekti. ( 17 )

Antioksidanlar ve Hastalık Önleme Alt Hattı

Serbest radikaller, kanserden kalp hastalığına ve Alzheimer hastalığından görme kaybına kadar kronik hastalıklara katkıda bulunur. Bu, antioksidan özelliklere sahip maddelerin sorunu çözecekleri anlamına gelmez, özellikle de doğal bağlamları dışına alınmadıklarında. Şimdiye kadar yapılan çalışmalar yetersizdir, ancak genellikle antioksidan takviyelerinin hastalık üzerinde önemli bir etkisi olduğuna dair güçlü kanıtlar sağlamaz. Ancak, şimdiye kadar yürütülen çalışmaların çoğunun, nispeten kısa süreleri nedeniyle ve mevcut hastalığı olan kişilerde yapıldığından dolayı temel sınırlamalara sahip olduklarını unutmayın. Biyo-karotenin bilişsel işlev üzerindeki bir yararı, ancak 18 yıl süren takipten sonra Hekimlerin Sağlık Takibi Çalışmasında görülmüştür, çünkü başka bir deneme uzun süredir devam etmemiştir. Aynı zamanda,

Referanslar

  • 1. Grodstein F, Kang JH, Glynn RJ, Aşçı NR, Gaziano JM. Erkeklerde beta-karoten takviyesi ve bilişsel işlevler hakkında randomize bir çalışma: Hekimlerin Sağlık Çalışması II. Arch Intern Med. 2007; 167: 2184-90.
  • 2. Lee IM, Cook NR, Gaziano JM ve diğ. Kardiyovasküler hastalık ve kanserin birincil önlenmesinde E vitamini: Kadın Sağlığı Çalışması: randomize kontrollü bir çalışma. JAMA. 2005; 294: 56-65.
  • 3. Lonn E, Bosch J, Yusuf S ve ark. Uzun süreli E vitamini desteğinin kardiyovasküler olaylar ve kanser üzerindeki etkileri: randomize kontrollü bir çalışma. JAMA. 2005; 293: 1338-1347.
  • 4. miyokard enfarktüsünden sonra n-3 çoklu doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren diyet takviyesi: GISSI-Prevenzione çalışmasının sonuçları. Studio della Sopravvivenza nell’Infarto miocardico adlı sanatçının Gruppo Italiano per. Lancet. 1999; 354: 447-55.
  • 5. Milman U, Blum S, Shapira C ve diğ. E vitamini desteği, hem tip 2 diabetes mellitus hem de haptoglobin 2-2 genotipi olan orta yaşlı bireylerin bir alt grubunda kardiyovasküler olayları azaltır. Prospektif bir çift kör klinik çalışması. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2007: ATVBAHA.107.153965.
  • 6. Hennekens CH, Buring JE, Manson JE ve diğ. Uzun süreli takviyenin beta-karoten ile malign neoplazmlar ve kardiyovasküler hastalık insidansı üzerine etkisinin olmaması. N Engl J Med. 1996; 334: 1145-1149.
  • 7. Hercberg S, Galan P, Preziosi P, ve diğ. SU.VI.MAX Çalışması: antioksidan vitaminler ve minerallerin sağlık etkilerinin randomize, plasebo kontrollü bir çalışması. Arch Intern Med. 2004; 164: 2335-42.
  • 8. Cook NR, Albert CM, Gaziano JM ve diğ. Kadınlarda kardiyovasküler olayların ikincil önlenmesinde C ve E ve beta-karoten vitaminlerinin randomize faktörlü bir çalışması: Kadın Antioksidan Kardiyovasküler Çalışmanın sonuçları. Arch Intern Med. 2007; 167: 1610-1618.
  • 9. Duffield-Lillico AJ, Reid ME, Turnbull BW ve diğ. Bazal özellikler ve selenyum takviyesinin randomize klinik bir çalışmada kanser insidansı üzerindeki etkisi: Kanser denemesinin besinsel önlenmesinin özet bir raporu. Kanser Epidemiyotik Biyomarkörler Prev. 2002; 11: 630-39.
  • 10. Yaşa bağlı maküler dejenerasyon ve görme kaybı için C ve E, beta-karoten ve çinko vitaminleri ile yüksek dozda takviye edilen randomize, plasebo kontrollü bir klinik çalışma: AREDS no. 8. Arch Oftalmol. 2001; 119: 1417-1436.
  • 11. Yaşa bağlı katarakt ve görme kaybı için C ve E vitaminleri ve beta-karoten ile yüksek dozda takviye edilen randomize, plasebo kontrollü, klinik bir çalışma: AREDS rapor no. 9. Arch Oftalmol. 2001; 119: 1439-1452.
  • 12. Zengin S, Stiles W, Statkute ​​L, ve diğ. Atrofik yaşa bağlı maküla dejenerasyonunun müdahalesi için lutein ve antioksidan desteğinin çift maskeli, plasebo kontrollü, randomize çalışması: Veterans LAST çalışması (Lutein Antioksidan Takviye Denemesi). Optometri. 2004; 75: 216-30.
  • 13. Bartlett HE, Eperjesi F. Yaşa bağlı makula hastalığında lutein ve antioksidan diyet takviyesinin kontrast duyarlılık üzerine etkisi: randomize kontrollü bir çalışma. Eur J Clin Nutr. 2007; 61: 1121-1127.
  • 14. Yaşa Bağlı Göz Hastalığı Çalışması 2 (AREDS2). Ulusal Göz Enstitüsü.
  • 15. Albanes D, Heinonen OP, Taylor PR ve diğ. Alfa tokoferol ve beta-karoten takviyeleri ve alfa-tokoferol, beta-karoten kanseri önleme çalışmasında akciğer kanseri insidansı: taban çizgisi özelliklerinin etkileri ve çalışma uyumu. J Natl Kanser Inst. 1996; 88: 1560-1570.
  • 16. Omenn GS, Goodman GE, Thornquist MD ve diğ. Beta-karoten ve A vitamini kombinasyonunun akciğer kanseri ve kardiyovasküler hastalık üzerindeki etkileri. N Engl J Med. 1996; 334: 1150-1155.
  • 17. Hercberg S, Ezzedine K, Guinot C ve diğ. Antioksidan takviyesi, kadınlarda cilt kanseri riskini artırır, ancak erkeklerde değildir. J Nutr. 2007; 137: 2098-105.
  • 18. Semba RD, Ferrucci L, Bartali B, Urpi-Sarda M, Zamora-Ross R, Sun K, Cherubini A, Bandinelli S, Andres-Lacueva C. Yaşlı toplumdaki yetişkinlerde resveratol seviyeleri ve tüm nedenlere bağlı ölümler. JAMA Stajyer Med . 174 (7): 1077-1084
  • 19. Dysken MW, Sano M, Asthana S ve diğ. Alzheimer Hastalığında Vitamin E ve Memantinin Fonksiyonel Düşüşe Etkisi: TEAM-AD VA Kooperatif Randomize Çalışma. JAMA . 2014; 311 (1): 33-44.
  • 20. Marchese ME, Kumar R, Colangelo LA, Avila PC, Jacobs DR Jr, Gross M, Sood A, Lui K, Cook-Mills JM. Vitamin E izoformları α-tokoferol ve γ-tokoferol sahip zıt dernek ile spirometrik parametreler : CARDIA çalışma . Solunum Araştırmaları 182 (7): 4395-405.
  • 21. Berdnikovs S, Abdala-Valencia H, McCary C, Somand M, Cole R, Garcia A, Bryce P, Cook Mills JM. E vitamini izoformları, lökosit alımını azaltarak inflamasyon sırasında karşıt immünoregülatör fonksiyonlara sahiptir. J Immunol . 182 (7): 4395-405

Leave a Reply